【高知】「海のまつたけ」磯の味

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初夏の磯の香りを味わってもらおうと、室戸市内の飲食店やホテルなど１６店舗が、今月から漁が解禁になったナガレコ（トコブシ）を使った「海のまつたけ御膳（ごぜん）」を売り出している。今月いっぱいの期間限定で、各店が工夫を凝らした料理を御膳に盛り込んでいる。 ナガレコは食感や切り口がマツタケに似ていることから「海のまつたけ」とも呼ばれる貝で、室戸岬一帯で水揚げされる。 期間限定の御膳は、室戸市を盛り上げようと、市内の調理師らでつくる室戸調理師会（西村計会長）が０５年に始めた。毎回、旬の統一食材を使った共通メニューを選定。今年は２月限定の「春つげ御膳」に続き、第２弾としてナガレコを取り上げた。 同市室津の料理仕出し店「福尚」であった試食会では、ナガレコの貝殻に盛られた刺し身、天ぷら、イカとの煮付け、炊き込みご飯など、ナガレコづくしのメニューが並んだ。料理を担当した店主の黒岩尚喜さん（４２）は「ナガレコは日持ちがしません。特に刺し身は新鮮なものが一番。室戸でしか味わえない“旬”の味です」と話していた。 「海のまつたけ御膳」は和風や洋風などがあり、各店共通の２５００円（税込み）。前日までに予約が必要。市観光協会（０８８７・２２・０５７４）に申し込めば、好みに合わせた店を紹介してくれる。